ユニバーサルデザイン

アメリカで誕生し、日本でも多く取り入れられているユニバーサルデザイン。しかし、その根底にある、平等を権利とする考え方の浸透、という面では先進国からまだまだ遅れを取っているのが現状です。
アメリカで誕生したユニバーサルデザインの歴史的背景から考察し、日本が取り入れるべき考え方や活用例をご紹介します。

■【ユニバーサルデザイン】日本とアメリカの違いとは？

日本とアメリカではユニバーサルデザインへのアプローチにおいて大きな違いがあります。

・アメリカにおけるユニバーサルデザインには歴史的背景があった

ユニバーサルデザインは、1980年代にアメリカで生まれました。アメリカで巻き起こった国民運動により、1964年にアメリカ議会で成立した「公民権法」にさかのぼります。

公民権法とは、人種や性別、宗教などの理由で就業や施設の出入りの差別を禁じたもので、のちに制定されるリハビリテーション法504条や、公正住宅修正法、ADA（アメリカ障害者法）の礎となった法律です。

その結果、人種や性別、宗教、家庭のルーツ、障害の有無などに対するあらゆる差別を禁じ、平等を謳った公民権法、ADAなど、アメリカの人権に関する法整備における大きな流れの中で、ユニバーサルデザインは誕生しました。

重要なのはユニバーサルデザイン誕生に到る大きな流れともいえる、公民権法からADAまでの法律全てが、ハード面（建築や製品等）だけを規制しているのではないと言うことです。

アメリカでは、国籍や障害の有無、宗教などを理由にサービスの提供を拒否することを禁じるのはもちろんのこと、障害があることで不利益を生じる事柄への改善対応をサービス提供者が拒むことも、法律違反となります。

例えば、公正住宅修正法の下では、外国人という理由で家主は入居を断ることができません。また、聴覚障害者が生活するうえで必要な、来客を知らせるフラッシュランプの住居への設置を家主が断ることも法律違反です。

アメリカでは建築などのハード面だけでなく、関わる人たちの無理解にも法的に規制がなされます。
その法規制こそ今日アメリカが、福祉大国であるスウェーデンやデンマークなどに並んでバリアフリー世界一位と呼ばれる所以でもあります。

・日本におけるユニバーサルデザインとは

アメリカで1985年に提唱されたユニバーサルデザインが日本に持ち込まれたのは、1990年代以降です。特に近年オリンピックの日本開催に向けて建築や製品、世界共通のマーク導入など主にハードの分野で、ユニバーサルデザイン化が叫ばれています。

その偏りこそがアメリカのユニバーサルデザインとの大きな違いです。
日本は、アメリカのユニバーサルデザイン誕生の背景にある、公民権運動からADA制定に到る流れを十分に周知することなく、ハード面への取り組みを積極的に推し進めた結果、人的サポートが希薄になるという側面が、現在浮き彫りになっています。

建築や製品でユニバーサルデザインを推奨している一方で、日本には、アメリカのように障害者が求める「効果的なコミュニケーション」の明確化がなされていません。つまり、障害者が求める効果的なコミュニケーションやサービス提供が行われなくても、日本では法律上、違反行為とは言えないのです。

ユニバーサルデザインが言葉として独り歩きするのではなく、社会で有効に機能するよう、ユニバーサルデザイン誕生の歴史的背景や、ユニバーサルサービスについての日本国民の理解が、今求められています。

■アメリカのユニバーサルデザイン活用例5選

ユニバーサルデザイン発祥のアメリカではどのような活用例があるのでしょうか？

・街中で多く見かけるピクトグラム

公衆トイレなどでも多く見られるピクトグラム（絵文字）は、世界中の観光地で積極的に採用されています。ピクトグラムは文字が読めない小さな子どもや、海外からの観光客にもわかりやすい表示が可能です。

また、青、赤、黒からの白抜き表示は、色を見分けにくい人にとって判別しやすいユニバーサルカラーデザインにもなっています。多様な人種が暮らすアメリカでは、特別な場所でなくても地下鉄のホームや公共施設などで、さまざまなピクトグラムを目にすることができます。

・車椅子でも遊べる公園

サンフランシスコのゴールデンゲートパークは広大な公園で、観光名所としても有名です。観光客がわかりやすい案内表示はもちろんのこと、バリアフリーな園内は多様性を受け入れ、尊重しています。

砂場や水飲み場が車椅子でも使える仕様になっていたり、スロープを多用していたり、ユニバーサルデザインが随所で見受けられます。アメリカでは車椅子の人が街にいることは、なんら特別なことではありません。
公園などの公共の施設でも街と同様に、車椅子の人が思い思いに楽しむ姿がみられます。

・種類が違うブランコ

アメリカでは、子どもが遊ぶ環境にもユニバーサルデザインが採用されています。さまざまな背の高さの子どもが使えるよう、違う長さのロープを使ったブランコや、足が不自由でも足を置く場所があるブランコがあり、皆が同じ遊びを楽しめる工夫がされています。

身体的な事情をもった子どもが疎外感を持つことなく、他の子と同じように思い切り遊べるよう、大人ができる努力や改善を止めないことは、日本の教育現場でも大切です。小さいうちから多様性を当然のこととして受け入れる環境を整えることで、その子どもたちが大人になった時に、さまざまな人が住みよい社会が実現するでしょう。

・階段、エレベーター、エスカレーターの3点セット

日本の施設では多くの場合、階段、エスカレーター、エレベーターはそれぞれ離れた場所に設置されています。当たり前のようにその状況を受け入れてきましたが、バリアフリー先進国であるアメリカやスウェーデン、デンマークなどでは、すでにそこを問題視し、対策がとられてきました。

特にデンマークでは多くの公共施設で同一方向へ向かう階段、エレベーター、エスカレーターが3つまとめて同じ場所に設置されています。この設置方法であれば、身体的なことを理由に同行者から離れる必要がなくなり、サポートする側もされる側も気を使わずに一緒に外出が可能です。

観光大国であるデンマークやアメリカは、バリアフリーツアーも人気で、移動の際に同行者と同じ動線になるよう配慮されるなど、旅行を楽しむために必要なサポートも考えられています。

・自転車やベビーカーなどモビリティも畳まず乗れる公共交通機関

日本では自転車は折り畳むか、分解して輪行袋に入れなければ、バスや電車などの公共の交通機関に持ち込むことができません。この風潮は、満員電車内でベビーカーを畳む、畳まない、のトラブルに発展する場合もあります。

アメリカやドイツ、デンマークなどでは電車にそのまま自転車などを乗せることが可能です。車両によっては車椅子、ベビーカー、自転車を固定する器具が取り付けられており、安全性も確保されています。

もちろんベビーカーや車椅子を畳まずに乗り込んでも、周囲の目線は寛容です。バスや電車だけでなく、観光目的のロープウェイでも同じ対応がされている場所があります。

■日本でも急がれるユニバーサルサービス

日本は、ハード面での努力が一定の効果を上げています。しかし、一人で解決することを前提としたハードの充実のみが先走れば、事情を抱えた人の孤立を深めかねません。日本がユニバーサルデザインにおいて本当の先進国となるためには、人的サポートの充実と、人々の権利を守るための法規制について議論を進める必要があるでしょう。

年齢、性別、国籍、障害の有無など全ての多様な人たちが、快適な暮らしを実現するための一歩となるユニバーサルデザイン。
今、色覚の多様性に対応する形で、ユニバーサルデザインを構成する色にもバリアフリー化が求められています。
今回はユニバーサルデザインの配色に注目してみましょう。

ユニバーサルデザインの配色とは一体なに？

色の感じ取り方は非常に多様です。
色を感じ取る感覚には、C型、P型、D型、T型など、さまざまな種類が存在します。このような人による色覚の差は、現代において特性としてとらえられるようになりました。身近な例として、以前行われていた学校での色覚検査もその一環です。

教育現場でも色の捉え方の個人差が浸透しつつあり、教師が生徒に特定の色の名前を答えさせる場面を失くすなどの、配慮が求められています。
個性の一部と前向きに捉えられる一方で、色覚に差があると日常生活に支障をきたす場面が多いのも事実です。
たとえば、一般的な色覚を持つC型の人が見えやすいように作られた、赤と緑の配色の警告看板が、P型、D型の色覚を持つ人には非常に見えづらい配色となり、危険を察知するのが遅れてしまいます。

反対に、黒ベースに青の文字を乗せるとC型の人には見えにくく、P型、D型の人には見えやすいといった側面もあるのです。こうした多様な色覚に対応するために、色の組み合わせや明度などを工夫したデザインが、ユニバーサルカラーデザインです。

先天的、後天的な目の疾患や、遺伝子のタイプにより、一般の人と色の見え方が異なる人は日本全体でも300万人、世界中では2億人を超えると言われています。
そのため、今後ユニバーサルデザインにおけるカラーバリアフリー化は、重要な課題と言えるでしょう。

ユニバーサルデザインの配色にはどんな色が使われる？

色弱者の多数を占めると言われているP型やD型の場合は、暖色同士や寒色同士の配色に見わけ辛さを感じることが多いです。これは、暖色系の赤、オレンジ、黄色、などが全部同じ様な色に見えてしまうということを指します。

この不便を解消するために使われる、ユニバーサルデザインの配色が、「暖色と寒色の組み合わせ」です。たとえば暖色のオレンジのベースに寒色の青の文字を乗せることで、文字が識別しやすくなります。

さらに色の明度が異なっていれば、より区別しやすくなるため、明度を変えた暖色と寒色の組み合わせを使うのが一般的です。また、黒い文字が連続する文章の間に現われる、強調を意味する赤い文字も、色弱者にとっては識別しづらい配色と言えます。

そのため、強調部分はオレンジや水色で表示し、さらにアンダーバーや太文字を併用することが必要です。赤の明度を上げる方法は、色弱者にとっては見えやすくなりますが、今度は一般色覚者に眩しすぎる色になってしまいます。

どちらか一方だけでなく、全ての多様な人たちに平等に情報を伝える役割を担うのが、ユニバーサルカラーデザインです。

実際にユニバーサルカラーデザインを使用した具体例10選

ユニバーサルカラーデザインは実は身近なものにたくさん見つけることができます。

・ユニバーサルデザインの配色①道路標識

道路標識は、誰にでもわかりやすい表示の工夫がたくさん詰まっています。
写真の標識は、赤と青の暖色と寒色を組み合わせ、Uターンしている矢印に斜線がかかっていることで、伝えたい内容が一目でわかりますね。
矢印に使われている明度の高い青も、識別しやすい色です。
古くから長く使われているデザインにはそれなりの理由があることがわかります。

・ユニバーサルデザインの配色②公衆トイレのマーク

公衆トイレのマークもユニバーサルカラーデザインが使われています。
暖色の赤と寒色の青の配色とイラストは、一目で男子トイレ、女子トイレの区別が可能です。
色だけで区別できない場合はプラスする文字やイラストで、より分かりやすい表示を心がける必要があります。
トイレにおしゃれなマークを使っている場所もありますが、一般的には誰もが一目でわかる普遍的なデザインが多く採用されているようです。

・ユニバーサルデザインの配色③駐車場

灰色のアスファルトに白でイラストが描かれた駐車場は、車を運転していてもわかりやすい配色です。
アスファルトに黄色で文字やイラストを表示している場所がありますが、退色と共に見え辛い色になる可能性があります。
大切な表示は定期的に点検をして、よりわかりやすいものに改良していく努力が必要です。

・ユニバーサルデザインの配色④駅のホーム看板

駅のホームに使われる看板も、全ての人にわかりやすい工夫が必要です。
公共の交通機関などは、積極的にユニバーサルカラーデザインを取り入れています。
自分がよく使う駅のホーム看板などもチェックしてみるといいですね。

・ユニバーサルデザインの配色⑤立ち入り禁止の看板

工事中の立ち入り禁止看板も、ユニバーサルカラーデザインが使われているものがほとんどです。
危険を知らせるものは、色弱者を事故から守るためにカラーバリアフリーが求められます。

・ユニバーサルデザインの配色⑥公衆ごみ箱

公共の場に設置されたごみ箱にもユニバーサルカラーデザインの配色が見られます。
隣り合わせる色に明度の違うブルーを使ったり、ベースに色を使った場合は文字やイラストには色を使わなかったり、という工夫で色弱者が迷わない配色が目立ちました。
小さなことですがユニバーサルデザインを考える上では、ごみを捨てる行為ひとつに誰もストレスを感じない社会の実現が、理想と言えるでしょう。

・ユニバーサルデザインの配色⑦非常口

緊急時、平等に正確な情報を伝える必要性があるのが非常口です。
点灯時の見え方はハッキリとわかりやすく、誰もが非常口だと認識できる配色でデザインされています。

・ユニバーサルデザインの配色⑧ユニバーサルカラーデザインのチョーク

出典：楽天市場

学校での色覚検査の廃止から生れたユニバーサルカラーデザインのチョークです。
多様性を認める観点から色覚検査が実施されないことで、子どもたちの色覚障害が発覚しにくくなり、黒板の文字が読みにくい児童の把握ができなくなりました。
「ダストレスeyeチョーク」は、黒板に書いた文字が色覚に障害のある生徒にも見えやすいよう、黒板の黒や緑とのコントラストが工夫されたチョークです。
板書が見えにくいことは子どもの学習意欲にも直結するため、黒板に映える文字が書けるチョークが全ての教育現場に採用されるのが理想といえます。

・ユニバーサルデザインの配色⑧カレンダー

細い明朝体で書かれた文字は、平日の黒と休日の赤の判別がつきにくい場合があります。
字体を太いゴシックに変える、もしくは赤ベースから数字を白抜きするなどの工夫が必要です。
カレンダーなど、日常の何気ないものが見えづらいことはとても不便な生活ですね。

周りが感じていない不便を、自分だけが主張するのはとても勇気がいります。
ユニバーサルデザインを意識する場合、普段のアイテム選びにも心遣いが必要です。

 

・ユニバーサルデザインの配色⑨路線図や地図

この写真の路線図は、ユニバーサルカラーデザインの強調を意味するオレンジとブルーが使われています。
赤で表示されがちな強調したい部分をオレンジで表示し、多くの人がわかりやすい配色の路線図です。

ユニバーサルカラーデザインを取り入れてより寛容な社会に

ユニバーサルデザインの配色についてご紹介しました。
見た目には気づきにくい、人による特性を理解して尊重することで、多様性を受け入れる優しい世界になります。
皆が目にする機会のあるものに、ユニバーサルカラーデザインを取り入れて、より寛容な社会を目指してみませんか？

昨今では年齢、人種、性別、障害の有無などに関わらず多くの人が利用できるように作られたデザインとして「ユニバーサルデザイン」という言葉をよく耳にすることがありますが、食品にも「ユニバーサルデザインフード」というものがあります。では、いったいユニバーサルデザインフードと呼ばれる食品はどのような目的でどのような消費者に向けた商品なのでしょうか。今回はそんなユニバーサルデザインフードについてと商品を22品に絞ってご紹介いたします。

 

ユニバーサルデザインフードとは

ユニバーサルデザインフードとは「UDF」とも呼ばれ、年齢・障害の有無に関わらず、通常の食事から介護食まで多くの人が利用できるように作られている食品のことです。

ユニバーサルデザインフードは日本介護食品協議会によって定められた基準に基づき、会員企業が製造・販売をしたことを証明する「UDFマーク」がパッケージに表示されています。このようなマークがついていれば高齢者の方や歯の治療中の方、体調を壊してしまった方、食べ物をうまく飲み込めない方も、それぞれ自分の状態に合った食べやすい食品を選ぶことができるのです。

 

ユニバーサルデザインフードの種類

ユニバーサルデザインフードには冷凍食品、レトルト食品、加工食品、とろみ調整食品などがあります。（とろみ調整食品とは、食べ物・飲み物に加え、混ぜてとろみをつける食品のことです。）食べる人の状態にあった食品を選べるように、冷凍食品、レトルト食品、加工食品などには「食品の食べやすさ」を、とろみ調整食品には「とろみの強さ」をそれぞれ分けて「UDFマーク」といっしょに表示されています。

食品の食べやすさの区分

冷凍食品、レトルト食品、加工食品などには、食べやすさの目安になる基準を4区分にわけて表示されています。
【区分1　容易にかめる】
噛む力：硬いもの・大きいものが少し食べづらい
飲み込む力：普通に飲み込むことができる

【区分2　歯ぐきでつぶせる】
噛む力：硬いものや大きいものが食べづらい
飲み込む力：食品によっては飲み込みづらいものもある

【区分3　舌でつぶせる】
噛む力：細かくてやわらかい食品は食べられる
飲込む力：水・お茶が飲み込みづらいことがある

【区分4　かまなくてよい】
噛む力：固形物であると小さくても食べづらい
飲み込む力：水・お茶が飲み込みづらい

出典：わかるユニバーサルデザインフード

とろみの強さ

とろみ調整食品にはとろみの目安を4段階に分けて表示されています。
【とろみの強さ1】
とろみの状態：フレンチドレッシング状
使用料目安：1ｇほど

【とろみの強さ2】
とろみの状態：とんかつソース状
使用料目安：1ｇ～2ｇほど

【とろみの強さ3】
とろみの状態：ケチャップ状
使用料目安：2ｇほど

【とろみの強4】
とろみの状態：マヨネーズ状
使用料目安：3ｇほど

出典：わかるユニバーサルデザインフード

 

ユニバーサルデザインをフードに取り入れるメリットとは?

ユニバーサルデザインフードの規格基準を設けることで、食品メーカーごとの仕様のバラつきをなくし、利用者が安心してスムーズに購入することができます。　また、パッケージのデザインや仕様を統一することで、消費者がどのメーカーのものでも一目でどんな食品か食べやすさなどが分かりやすく、使いやすい商品かを判断できるのもメリットです。

 

ユニバーサルデザインフード22選

では、ここでユニバーサルデザインフードを22商品に絞ってご紹介いたします。

ユニバーサルデザインフード例①：アサヒグループ食品「バランス献立　デミグラスハンバーグ」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分1の「容易にかめる」デミグラスハンバーグです。
ふっくらとしたハンバーグと香味野菜で煮込まれています。ソースはトマトがはいったコクのあるソースで、具材もおおきめで見た目もおいしく仕上げています。その他にも白身魚だんごのかき玉あんかけ、白身魚だんごと帆立の寄せ鍋、京風がんもの含め煮が販売されています。

 

ユニバーサルデザインフード例②：キューピー「やさしい献立　肉じゃが」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分1の「容易にかめる」肉じゃがです。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを牛肉のうま味で煮込こんでいます。キューピーのホームページには肉じゃがのアレンジメニューとして肉じゃがのコロッケなどが紹介されているので、飽きることなく楽しめるでしょう。その他に鶏だんごの野菜煮込み、海老だんごのかきたま、煮込みハンバーグ、貝柱のマカロニグラタン、鶏と野菜のシチューがあります。

 

ユニバーサルデザインフード例③：和光堂「食事は楽し　中華風まぜごはん」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分1の「容易にかめる」食品です。
中華おこわ風の混ぜご飯になっています。ごまとねぎの香ばしい香りが食欲をそそる一品です。他に、5種野菜の卵あんかけ、いろどり野菜のチキンライスなどが販売されています。

 

ユニバーサルデザインフード例④：マルハニチロ「もっとエネルギー　トマトソースのスパゲッティ」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分2の「歯ぐきでつぶせる」スパゲッティです。
MCTの主成分である中鎖脂肪酸が配合されているため、消化・吸収がはやく、少しの量でも高エネルギーを摂取することができます。野菜のうまみとトマトがたっぷりはいったソースが食欲をそそる一品です。その他、牛肉のおじや、カレーうどん、ちゃんぽん、豆腐と卵のあんかけ、肉じゃが、中華五目あんかけが販売されています。

 

ユニバーサルデザインフード例⑤：クリニコ（森永乳業グループ）「やわらか亭　麻婆丼」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分2の「歯ぐきでつぶせる」麻婆丼です。
ごはんは国産の米を使用しており、水の割合にこだわってご飯粒のかたちが残るようふんわりとやわらかく炊いています。ごはんにじっくり煮込んでやわらかく仕上げている甘口麻婆の具材をかければ完成です。その他、カレーライス、ハヤシライス、中華丼、牛丼、があります。

 

ユニバーサルデザインフード例⑥：キューピー「やさしい献立　海老と貝柱のクリーム煮」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分2の「歯ぐきでつぶせる」食品です。
えびと貝柱をやわらかく仕立て、玉ねぎやじゃがいも、にんじんといっしょにクリームソースで煮込んでいます。キューピーのホームページには海老と貝柱のクリーム煮のアレンジメニューも紹介されているので、幅広く活用できる商品ですね。区分2のやさしい献立シリーズには主食4品、おかずは6品展開となっています。

 

ユニバーサルデザインフード例⑦：大和製罐　エバースマイル「やわらかムース　ビーフシチュー」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分3の「舌でつぶせる」食品です。
牛肉、じゃがいも、ほうれん草、にんじんを柔らかいムース状に仕上げ、赤ワインを使用したデミグラスソースで煮込んだビーフシチューになっています。調理液と和えながらつぶしてお好みのやわらかさに調整することができます。電子レンジ使用可能なカップ入りのため、持ち運びしやすく、温めるのも簡単で便利です。ムース食シリーズは和食メニュー、洋食メニュー、中華メニューがあり幅広いメニューから選べるようになっています。

 

ユニバーサルデザインフード例⑧：キユーピー「やさしい献立　やわらか鶏釜めし」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分3の「舌でつぶせる」鶏釜めしです。
電子レンジにも使えるカップ容器のため、扱いが便利に。そのまま食べても、10秒ほど電子レンジであたためても、家庭でつくるような味が楽しめます。こちらもキューピーのホームページにやわらか鶏釜めしのアレンジメニューが紹介されているので、チェックしてみてください。その他、チャーハン、カレーライス、オムライス風が販売されています。

 

ユニバーサルデザインフード例⑨：ハウス食品「おいしくサポートゼリー　バナナ」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分3の「舌でつぶせる」ゼリーです。
濃厚なバナナの甘みとさっぱりした酸味も感じられる、滑らかで、柔らかい味わいのゼリー。このゼリーでタンパク質、鉄、亜鉛、カルシュウムなどの栄養を取ることができます。その他、抹茶ミルク味、ミルクティ風味、ヨーグルト風味、イチゴ、コーヒーが販売されています。

ユニバーサルデザインフード例⑩：アサヒグループ食品「バランス献立　なめらかかぼちゃ 含め煮風」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分4の「かまなくてよい」食品です。
かぼちゃと玉ねぎを裏ごしし、ふくめ煮風に仕上げています。メインの料理にもう一品加えたい時に重宝するでしょう。その他、なめらかにんじん ポタージュ風、なめらかほうれん草 ポタージュ風、なめらかさつまいも 芋きんとん風が販売されています。

 

ユニバーサルデザインフード例⑪：ハウス食品「やさしくラクケア とろとろ煮込み 親子煮風 」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分4の「かまなくてよい」親子煮風の食品です。
むせ、誤嚥の原因となる離水やべたつきがすくなく、食べやすいペースト状となっています。おかゆと一緒に食べれば、どんぶり風を楽しめるのもうれしいポイントです。その他、ハンバーグ味、ビーフカレー味、クリームシチュー味、肉じゃが味、すき焼き味、かつ煮風、中華うま煮風が販売されています。

ユニバーサルデザインフード例⑫：キューピー「すりおろし果実 りんご 」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフード区分4の「かまなくてよい」食品です。
りんごの果実を78％使用しているため、果実そのもののおいしさを楽しめます。果肉をすりおろして食べやすい滑らかな仕上がりで、デザートとしてもぴったりです。その他、ももとりんご、パイナップルとりんごが販売されています。

ユニバーサルデザインフード例⑬：味の素冷凍食品　「かにと錦糸卵の彩りやわらかしんじょう」

出典：楽天市場

フリーカット可能なユニバーサルデザインフードの冷凍食品です。
かにと錦糸卵を使用し、見た目鮮やかにやわらかく仕上げています。好きな大きさ、形にカットできるので、パーティーなどの行事食にもぴったりなおかずです。室温解凍でも温めてもおいしく食べられます。

ユニバーサルデザインフード例⑭：アサヒグループ食品　「とろみエール」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフードのとろみ調整食品です。
汁物や飲み物に入れるだけで、味を変えることなく簡単にとろみ付けができます。
加熱不要でダマになりにくく、冷たい飲み物に入れても溶けやすいので便利です。あんかけに使用したり、ミキサーに使用したりと、様々な食品に対応できます。付着性が低いため、べたつきが少ないにもうれしいポイントです。

ユニバーサルデザインフード例⑮：明治 「メイバランスソフトJelly ヨーグルト味」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフードの区分4「かまなくてよい」に分類されるなめらかな食感のゼリータイプの食品です。
1個でご飯約1杯分のエネルギーを摂取でき、また、たんぱく質やビタミンDなどの体に必要な栄養素も同時に摂取できます。スパウト付のパウチ容器を採用しているため、食べやすく使いやすく便利です。そのまま飲めるのはもちろん、容器に移して食べることも簡単にできます。

ユニバーサルデザインフード例⑯：ハウス食品　「やさしくラクケア　黒蜜きなこプリン」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフードの区分3「舌でつぶせる」和風デザートです。
1個（63g）あたり150カロリーのエネルギーを摂取できます。たんぱく質も含まれているので、手軽においしく栄養を摂取できるデザートです。未開封であれば、製造後1年は保存できます。和風デザートシリーズは、あずきミルクプリン、黒蜜ごまプリン、抹茶ミルクプリンも販売中です。

ユニバーサルデザインフード例⑰：ハウス食品　「やさしくラクケア まるで果物のようなゼリー りんご」

出典：楽天市場

ユニバーサルデザインフードの区分3「舌でつぶせる」ゼリーです。
りんごの果肉や果汁を使用しているため、生のりんごを食べているような食感を楽しめます。1個（60g）あたり10カロリーという低カロリーなのもうれしいポイントです。他にもメロン、もも、洋なしなどの果物ゼリーが販売されています。生では食べにくい果物も、誰でも食べやすいように仕上げたユニバーサルデザインフードです。

ユニバーサルデザインフード例⑱：マルハニチロ　「おいしさ満天食堂　鮭の塩焼き風」

出典：楽天市場

素材の産地までこだわったユニバーサルデザインフードの区分4「かまなくてよい」食品です。
日本を代表する水産物の水揚げ地である三陸の銀鮭を使用しています。原料の品質管理は徹底されているため、安心安全に食べられる食品です。魚の素材を活かした味付けにもこだわっています。塩焼き風、煮付け風、味噌煮風といった、白米やおかゆにぴったりな味付けです。鮭の他にも、さば、ぶり、ちだいなどの三陸産の魚を使ったユニバーサルデザインフードも販売されています。

ユニバーサルデザインフード例⑲：キユーピー 「ジャネフ ワンステップミール プチゼリー80 オレンジ」

出典：楽天市場

フルーツの果汁が凝縮されたユニバーサルデザインフードの区分3の「舌でつぶせる」ゼリーです。
1個35ｇという少量でありながら、80カロリー摂取できます。開封前であれば、常温でも保存可能です。持ち運びやすいサイズなので、外出先でのおやつにも重宝するでしょう。味はオレンジの他にも、アップル、ゆず、ぶど、ももがあります。

ユニバーサルデザインフード例⑳：ホリカフーズ　「おいしくミキサー いわし梅煮」

出典：楽天市場

ミキサーでなめらかに調理されたユニバーサルデザインフードの区分4に分類される「かまなくてよい」食品です。
家庭では骨や皮が取り除きにくい、いわしを誰でも食べやすいように仕上げています。また、梅風味にすることで、さっぱりとした味わいに。素材の風味を大切に、どんな人でもおいしく食べられる工夫がされたユニバーサルデザインフードです。

ユニバーサルデザインフード例㉑：アサヒグループ食品　「バランス献立シリーズ なだ万監修　なめらか茶碗蒸し」

出典：楽天市場

老舗日本料理店「なだ万」が監修したユニバーサルデザインフードの区分4「かまなくてよい」食品です。
便利なカップ入りなので、料亭の味を気軽に家庭で楽しめます。風味よく仕上げられたかにみその香りが贅沢な気分にさせてくれるでしょう。なだ万監修の食品は、茶碗蒸しの他にも、煮こごり、ようかんやかぼちゃプリンなどのデザートもあります。

ユニバーサルデザインフード例㉒：マルハニチロ　「もっとエネルギー　パワーライス」

出典：楽天市場

国産のコシヒカリを使ったユニバーサルデザインフードの区分2「歯ぐきでつぶせる」ご飯です。
お米をやわらかく炊いてあるので、どんな人でも食べやすいように仕上がっています。
MCT（中鎖脂肪酸油）を加えることにより、120ｇという少量でありながら、134カロリー摂取できます。少ない量でもしっかりエネルギーを補給できるのはうれしいですね。

 まとめ

このように、ユニバーサルデザインフードは手にとった時にUDFマークと表示をみて、自分にあった食品がどれなのか分かりやすく、そして誰もが安心して利用できるようになっています。
また今では幅広い品揃えで多くの人の食生活を支えてくれています。ネットショップやスーパー、ドラッグストアなど身近なところでも販売されているので、ぜひユニバーサルデザインフードをうまく取り入れて、毎日の食生活をよりよいものにしてくださいね。

・あんなとこ、こんなとこにもユニバーサルデザインがありますよ

今回は、一番われわれの身近なところ、つまり家のなかにあるユニバーサルデザインのプロダクトを紹介させていただきます。

あらためて確認すると、ユニバーサルデザインとは、

「文化・言語・国籍や年齢・性別・能力などの違いにかかわらず、できるだけ多くの人が利用できることを目指した建築（設備）・製品・情報などの設計（デザイン）のことであり、またそれを実現するためのプロセス（過程）である。（Wikipedia）」

という定義となります。つまりはよりだれもが暮らしやすい社会へ、だれもが心地よく生きていける世界、そしてみなが平等でやさしい相互扶助の世界、それを目指しているのがユニバーサルデザインであり、そしてだからこそそれはユニバーサル（普遍的）なのです。

現代ではそれは、いたるところにあり、気がつかないだけで、じつはユニバーサルデザインの商品を使っていたということも多々あります。わたしたちの意識をちょっと変えてみると、ユニバーサルデザインはわりとすぐに見つかります。

また、企業自体が、より万人のために使いやすい商品を、と心がけて日々努力をしているので、ユニバーサルデザインと称していなくてもユニバーサルデザインの商品、あるいはユニバーサルデザインらしい商品になっていることはしばしばあるくらいです（ペットボトルのつかみやすい形状や取っ手部分が手にフィットする包丁など）。

身近なところにも工夫と努力があり、そしてなによりも思いやりがあります。今回はそんな身近な思いやり商品を紹介していきます。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例①　カシオ 電卓(ユニバーサルデザイン)

出典：楽天市場

こちらはよくあるタイプのカシオの電卓です。シンプルな基本性能とだれでも使いやすいように設計された商品です。ボタンも大きく、指の大きな人でも間違えることもなさそうですね。また、液晶画面に表示される数字も大きくなっているため、目の不自由な人でも見やすいです。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例②　はらぺこあおむし すくいやすい食器UDボウルL

出典：楽天市場

かわいい食器ボウルです。お子さんなど、まだ食べものをこぼしやすい人も世のなかにいますね。そういったひとたちのために、スプーンで食べものをすくいやすいように内側が反ったデザインになっています。取っ手もあり、あついスープをいれたときなどは、やけどしなようになっています。なによりも、このはらぺこあおむしがものすごく心を和ませてくれます。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例③　メラミン製自助食器 ユニバーサル 小鉢 リズム

出典：楽天市場

こちらもさきほどのはらぺこあおむしのボウルと似たような考えの食器です。持ちやすいようにふちの部分が広くなっていて、そしてスプーンですくいやすいように側面の角度が考えられています。また、底のほうに滑り止め加工がなされており、食器がテーブルから落ちにくいようになっています。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例④　キングコーポレーション 2021年 壁掛けカレンダー カラーユニバーサルデザイン

出典：楽天市場

今度はユニバーサルデザインでもカラーユニバーサルデザインです。視覚が違う人もいますので、そういった方々のために、色彩を考えて作られています。よくみると、赤と青の色合いが、ちょっと違いますね。オレンジ色と、水色といった感じでしょうか。こういう風に明るい色調に変えることで、多くの人に色彩をより明確に伝えることができます。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例⑤　KUBIRE洗瓶 ディンプル付洗瓶

出典：楽天市場

持ちやすいくびれが特徴的なユニバーサルデザインの洗瓶です。まさしく名前通りですね。女性の手にフィットするサイズ感で構想されています。だから片手で使えて、生活が効率的で楽になります。ふとしたことを親切にする、ユニバーサルデザインらしい観点ですね。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例⑥　コクヨカッターナイフ（標準型・グリップ付） ユニバーサルデザイン　青色

出典：楽天市場

手に極力フィットするように設計されたユニバーサルデザインのカッターナイフです。そのほか、エラストマーグリップもついているので、精密な作業をするときにも、向いています。よくあるカッターナイフですが、わたしたちがけがをしないよう、気をつかってくれています。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例⑦　片手で使えるディスペンサー『エコポン』

出典：楽天市場

食器を洗っているときに、片手で洗剤をつけたすことができれば、今持っているこのお皿をわざわざどこかに置かなくてもすむのに、と思ったことのある主婦や主夫の方も多いと思います。こちらは片手でそういった液体の補給作業ができます。上部からそのまま液体が出るので、わざわざ左手（もしくは右手）で上から押す必要がないのです。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例⑧　バスチェア　『ラスレヴィーヌ』 白

出典：楽天市場

清潔に保つために抗菌及び防カビのバスチェアになっています。また、座ったまま下半身を洗うことができるようにくぼみがついていて、こういった配慮がユニバーサルデザインらしいですね。底には滑り止めもついていて、滑りやすいバスルームでも安心して座れるようになっています。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例⑨　3D＆拭ける便座クッション

出典：楽天市場

介護現場などで使われているユニバーサルデザインプロダクトです。もちろん家庭でも有用です。従来の便座カバーとは違い、拭けるようになっていますので、お手入れが簡単ですし、またこのコロナ時代の除菌にも便利ですね。３Dの独特のフィット感があり、座り心地もいいです。写真はピンク色ですが、ほかにもグリーン、イエローがあります。

 

お家にあるユニバーサルデザイン例⑩　aiyu（アイユー）　bird eマグ

出典：楽天市場

非常におしゃれで、洗練された空気をもつユニバーサルデザインのマグカップ。鳥の民族的なデザインがなんともリラックスできますね。こちらは、取っ手部分もテーブルなどの表面部と接するために、底と取っ手で重心がふたつでき、安定感が増し、カップのなかのものがこぼれにくくなります。デザインと機能性を両方実現していて、クレバーな製品です。

 

・ユニバーサルデザインはとても身近なものですね

たとえば、最初のカシオの電卓など、もしかしたらそれがユニバーサルデザインであることを知らずに持っている、あるいは会社で使ったことがある、という方もいるのではないでしょうか？

また、カッターナイフも、たとえば刃を固定する機能やつかみやすいグリップなど、そういったものはユニバーサルデザインの観点が取り入れられています。多くの人は、グリップがしっかりしていて、刃を固定するタイプのカッターナイフを一度は使ったことがあるのではないでしょうか？

そういったように、ユニバーサルデザインはわたしたちの生活に密接にかかわっていますし、これからより密接にかかわってくることでしょう。わたしたちはだれもが、優しくて心地よい世界に暮らしたいと思っています。でも現実には、なんらかの形で分断があり、誤解や無理解が起こり、ゆえに不条理が起こっています。

それは、ある人にとっては当たり前のことでも、ある人にとっては当たり前ではなくものすごく困難なことである、という人間ひとりひとりの個性を尊重する気持ちが欠けているからです。個性を尊重する、というのは非常に難しく、まず個性、あるいは違いや多様性そのものをしっかりと認知していなければなりません。

目の見えない人がいます、あるいは色の感覚が異なる人がいます、筋力がなんらかの要因により衰えて食器からご飯をすくいだすのに困難な人がいます…、エトセトラ。

必要なのは想像力です。ユニバーサルデザインとは、想像力のことなのでしょう。