保温機能に優れた炊飯器３０選。温度や方式について解説

毎日の食事に欠かせない炊飯器。自炊の機会が多いと、日に何度も炊くより一度に多めに炊いて保温するご家庭も多いのではないでしょうか。

今回は保温機能を中心に炊飯器の機能や特徴と、おすすめの炊飯器をご紹介します。

●炊飯器の保温機能の選び方

近年の炊飯器の機能はさまざまありますが、なんといっても炊きたてを美味しく保てる保温機能は気になりますよね。

炊飯器の保温時間はどれくらい？

一般的な炊飯器の保温時間は12～24時間程度ですが美味しく食べたいなら、5〜6時間までがおすすめです。

ただ最近では、内釜内の空気を抜く「真空保温」や、一定間隔で蒸気を送り込む「スチーム保温」といった技術を搭載したモデルが発売されています。

そのようなモデルであれば、最大で40時間（約2日間）もの保温が可能です。
お米の劣化を考えると早く食べる方が美味しく食べられるのはもちろんですが、「置いておく時間が長い」「時間がたっても美味しく食べたい」という方は機能の優秀なモデルを検討することをおすすめします。

保温温度は何度に設定されている？

意外と気づかないおいしさのポイントが炊飯器の保温温度。
温度は何度に設定されているのでしょうか？

メーカーやお使いの機種によっても異なりますが、約60℃～約74℃に設定されています。
メーカーによっては、温度設定を変更できるものも存在しており「高め」「通常」の2パターンから選択できるものが多いです。

ご飯をあつあつで食べたい人は、「高め保温」ができる機種がおすすめです。

メーカーごとの保温機能

メーカーごとに、炊飯器の保温機能に特徴があります。
スチームや真空保温などがあり、それぞれ方法や時間に違いがあります。

・日立

たとえば日立の炊飯器は、スチームを送り込む事でしっとりとしたご飯を24時間～40時間保温する事ができます。

6～7時間ごとに3回、ごはんの量に合わせてスチームを送り出します。

・象印

象印には、「極め保温」や「高め保温」、「保温なし」といった3つのメニューが選択可能なものがあります。

また、機種によっては「保温見張り番」という機能があります。
AIとふたの開閉センサーが釜の中のご飯の量を推測し、最適な温度をコントロールしてくれます

・東芝

東芝の炊飯器は、内釜を真空にして保温する事が特徴です。
真空で白米は40時間、エコ炊飯・玄米・白米混合・麦ごはん・雑穀米の場合だと12時間の保温が可能です。
真空状態にして空気に触れないため、ご飯は固くなりにくく黄ばみにしにくくなります。

炊きたてご飯のおいしさはもちろんですが、自分の求める保温機能のついたメーカーの炊飯器を探してみましょう。

●加熱方式と調理機能

加熱方式

・マイコン式

マイコン式は、炊飯器に搭載されているヒーターの熱で内釜を下から加熱して炊き上げます。
容量が少ない炊飯器に多く採用されているので、家族が少なく、安い価格の炊飯器を探している方にぴったりです。

火力は他の方式に比べると弱く、量によっては炊きムラが出やすくなります。

また、保温性能が優れていないモデルもあるので、購入を検討する際はスペックをしっかりチェックしてください。

・IH方式

電磁力により金属製の内釜と干渉させ、内釜自体を発熱させる方式です。

底のみでなく側面からも熱が伝わり、強い熱でムラなく炊くことが出来ます。

また素材や厚さに関わらず、内釜自体が発熱するため、様々な種類の内釜があります。
おいしく炊ける上、価格が高すぎないので人気の加熱方式です。

・圧力IH方式

IH炊飯器に圧力鍋の機能を加えた方式です。
圧力を加えることで水の沸点温度が100℃以上になり、さらに高い熱で炊くことができます。

お米の芯まで熱を通し、ふっくらとした甘みのある炊き上がりになるので、もちっとした食感のご飯を炊きたい方におすすめ。

また、高火力で一気に熱を入れることで、お米本来の栄養素が保てる点も魅力です。
ほかの方式を採用した炊飯器よりもスピーディーに給水させおいしく炊き上がります。
高級機種に採用されていることが多いです。

炊飯器の調理機能

毎日の料理を楽しくしてくれる調理機能を備えたモデルもおすすめです。
料理好きな方に最適なのは、パン作りに活用できる「発酵機能」や「煮込み機能」などが付いたモデル。

また、玄米や麦飯などが炊けるモデルは、健康志向の方にぴったりです。
お仕事や育児で忙しい家庭には「おかず同時調理機能」の付いたモデルがおすすめです。

ほかにも各メーカーが多彩な調理機能を開発しているので、ライフスタイルに合わせて便利な調理機能が搭載されたモデルを選んでみてください。

●保温機能も充実！おすすめの炊飯器

保温機能に優れた炊飯器１：＜IH炊飯ジャー 極め炊きNW-VA10／象印＞

出典： 象印

強火で炊き続け、うまみを引き出す「豪熱沸とうIH」の商品です。
ふきこぼれを気にせず、沸とう後も火を引かずにＩＨの高火力で炊き続け、うまみを引き出し芯までふっくらしたごはんが炊き上がります。

30時間おいしくキープできる「うるつや保温」・「高め保温」を選べるのが特徴で底センサーが最適な火加減で温度コントロールし、水分の蒸発を抑え３０時間までおいしく保温します。

また、あたたかいごはんを食べたい方におすすめの「高め保温」メニューがあり、あつあつご飯が好きな方にもおすすめです。

 

 

保温機能に優れた炊飯器２：＜合せ炊きRC-10VXN／東芝＞

出典：東芝

真空でお米の空気を抜いて芯まで吸水する一気ひたしと、高温でお米の芯まで熱を通す圧力炊飯で、かまど炊きごはんのような旨みを引き出します。

新までしっかり浸して甘みを引き出すので、冷めてもおいしくお弁当の多いご家庭にもおすすめ。

釜底７mmの厚さの備長炭入りの釜で旨味をさらに高め、フッ素加工で洗いやすくダイヤモンドコートで傷つきにくいのも使いやすさの理由です。

好みに合わせて７通りに選べる食感炊き分け機能もあり、いつものお米も好みや料理に合せて炊き分けることが可能。

真空技術で炊飯時間が短いのも特徴です。
真空で白米・無洗米なら最長40時間、麦ご飯・雑穀米・玄米なら最長12時間まで保温可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器３：＜土鍋圧力IH炊飯ジャー 炊きたて JPG-S100／タイガー＞

出典：タイガー

料亭ごはんをご家庭で楽しめる炊飯器。

「土鍋ご泡火炊き」に加え、食感と甘みで”一合”を極める「一合料亭炊き」機能を搭載しています。

熱をしっかり溜め込む土鍋の蓄熱性を生かし、お米本来のうまみを逃がさない「かまど炊きごはん」のおいしさを実現。

圧倒的高火力と中ぶたを用い、1合に最適な炊飯空間で炊きあげます。

保温機能も充実していて、ごはんのうるおいを保つ「つや艶内ふた」が、親水加工により内ぶたに水分の膜をはって、ごはんの乾燥を防ぎしっとり保温します。

また、選択キーで「保温あり」「保温なし」が選べ、炊きあがってから再度保温をしたいときには「今すぐ保温」を選べばあつあつご飯が食べられます。

さらに室温センサーが室温に応じた温度制御を行い、パサつきと嫌なニオイを抑えます。
デザインもすっきりとしたフォルムで、インテリアになじみやすそうなのも魅力です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器４：＜ふっくら御膳 RZ-AW3000M／日立＞

出典：日立

ご飯の量に応じて6～7時間ごとに3回、「給水レス オートスチーマー」にためた水分をスチームにして送り込むことで、最大４０時間ごはんをしっとり保つことができます。

「ふっくら御膳」という名の通り、炊飯機能に優れているのも魅力です。
最高1.2気圧の圧力をかけて１０５℃の高温で加熱し、圧力をかけながらスチームで蒸らす炊飯方式を採用しています。

炊飯中には蒸気がほとんど出ない仕様なので、子供やペットが近付いてうっかり火傷してしまう心配もなく、炊飯器の上部スペースが活用できるので、スライド式のキッチンキャビネットにも設置できます。

白米のほか、雑穀米・玄米・麦ご飯・発芽玄米・炊き込みご飯・おかゆ・赤飯・おこわなどの調理ができるのもポイント。

温泉卵やケーキなどが作れる「バラエティー調理」機能も搭載しています。

 

 

保温機能に優れた炊飯器５：＜スチーム＆可変圧力IHジャー炊飯器　SR-VSX0シリーズ／パナソニック＞

出典：パナソニック

58銘柄を炊き分ける。最新機能を搭載したパナソニックの最高峰モデルです。

「220℃高温スチーム」と「Wおどり炊き」に加えて、圧力センサーによってお米の鮮度にあわせて炊き方を自動調整する「鮮度センシング」などを搭載し、独自の炊飯過程でお米の味わいを引き出し真似できない美味しさをつくりだしてくれます。

「自動スチーム保温」で保温開始後（約6・12時間後）にスチームを自動投入。
ごはんのパサつきを抑え、時間のたったごはんのにおいも追い出します。

また「スチーム再加熱」機能でごはんの量に合わせてスチームの中に投入できるので、ごはんをアツアツの温度でいただくこともできます。

 

 

保温機能に優れた炊飯器６：＜NP-VJ10／象印＞

出典：amazon
豪熱沸とうIHを採用したNP-VJ10。
「うるつや保温」や「高め保温」といった機能があり、底にあるセンサーで水分の蒸発を防ぎ、30時間もの間、保温をすることが可能です。
NW-VA10とここまでは同じ機能ですが、ステンレスのふたや、洗える内ぶた等の工夫がされており、食器洗い時の負担を最大限軽減するよう配慮されています。

 

 

保温機能に優れた炊飯器７：＜NW-JA18-TA／象印＞

出典：amazon
鉄器コートプラチナ厚釜を採用している、NW-JA18-TA。
プラチナの触媒作用で水を弱アルカリ化させ、お米の甘みを引き出します。
こちらも底にセンサーがあり、40時間もの保温を実現しています。

 

 

保温機能に優れた炊飯器８：＜極め炊き NP-BG10 TD／象印＞

出典：Yodobashi

「わが家炊き」メニューといった、自分好みの炊き方にカスタマイズできる機能が搭載されている、NP-BG10。
この機能は前回食べたお米の感想をアンケートすることで、炊き方を微調整していき、好みの炊き方になったら保存ができる機能です。
保温もバッチリで、保温見張り番機能が搭載。
AIとセンサーで、ご飯の量を推測しながらコントロールが可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器９：＜極め羽釜 NP-QT06-BZ／象印＞

出典：amazon
職人が一つ一つ作る釜を搭載した、極め羽釜 NP-QT06-BZ。
７世紀から続く伝統工芸の技術を使った釜に、現代の技術を併せた炊飯器になっています。
うるつや保温機能搭載で、30時間まで保温が可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１０：＜KT-J100／タイガー＞

出典：kakaku.com
タイガー独自の土鍋素材をコーティングした炊飯器、KT-J100。
これにより、遠赤効果を高めて、ムラなくお米を炊き上げることができます。
食べ頃の温度から少し低めで保温することで、24時間の保温に成功しています。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１１：＜JPL-A100／タイガー＞

出典：kakaku.com
炊きたてを追求してきたタイガーの50年の歴史が詰まった炊飯器です。
土鍋ご泡火炊きに丹精仕上げを追加して、今まで以上のクオリティでご飯を炊き上げます。
もちろん、保温機能も抜群で、24時間保温が可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１２：＜JPC-A102-WE／タイガー＞

出典：楽天市場
熱流コーティングと熱封土鍋コーティングを施したJPC-A102-WE。
熱伝導に優れる熱流コーティングと蓄熱性に優れる熱封土鍋コーティングで、土鍋の火力再現しています。
保温機能は24時間です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１３：＜NJ-SE068／三菱電機＞

出典：mitsubishielectric
炭炊き構造でふっくら美味しいご飯が食べられると評判のNJ-SE068。
超音波吸水で、お米を研いだ後にすぐ炊けます。特許・連続沸騰も完備。
24時間保温が効きます。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１４：＜RC-10ZWP／東芝＞

出典：楽天市場

真空aテクノロジーを使った、最先端の東芝最高級モデル、RC-10ZWP。
本羽釜を採用し、炎匠炊きを搭載。
かまど本来の大火力と火加減を実現しました。
保温機能は真空保温をすることで最大40時間の保温が可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１５：＜RZ-W100DM／日立＞

出典：楽天市場
京の米老舗八代目儀兵衛の理想である「外硬内軟」を目指した最高級モデル。
極上ひと粒炊きで一粒の甘さと旨味が引き立ちます。
6～7時間ごとに3回、オートスチーマーを使用することで、40時間の保温性を実現しています。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１６：象印マホービン(ZOJIRUSHI) IH式炊飯器5.5合

引用：楽天

うまみを引き出すだけでなく、米の芯まで本物のごはんが炊き上がります。特徴的なのは、沸とう後も火を引かずにＩＨの高火力で炊き続けることができます。また、底センサーが保温に最適な火加減で温度コントロールし、水分の蒸発を抑え３０時間までおいしく保温することができます。

 

 

保温機能に優れた炊飯器１７：パナソニック(Panasonic) 圧力IH式炊飯器5.5合 SR-VSX108

引用：楽天

 

 

保温機能に優れた炊飯器２1：象印(ZOJIRUSHI)圧力IH炊飯器5.5合 炎舞炊き NW-LA10

出典：楽天市場

かまどの激しい炎のゆらぎを6つの底IHヒーターによって再現し、ムラを抑えて甘味成分を引き出し、弾力のあるふっくらもちもちのごはんが炊き上がります。

保温には「極め保温」という機能がついており、フタと底に設置したセンサーが保温するのに最適な火加減になるよう温度を調整してくれ、水分の蒸発によるご飯のパサつきを抑えて40時間までおいしく保存することができます。

カラーは黒漆（BZ）・雪白（WZ）の2色

 

 

保温機能に優れた炊飯器２2：パナソニック(Panasonic) IH式炊飯器3.5合 SR-KT060

出典：楽天市場

見た目も美しいタッチキー＆ガラスパネルのスタイリッシュなデザインの炊飯器です。コンパクトでひとり暮らしや夫婦で暮らす方にちょうど良いサイズ。「炊き込みごはん」専用コースが搭載されて、炊き上がった時のご飯のベタつきを抑え、ほぐれやすく、味が染み込んだ炊き込みご飯に炊き上げます。

保温機能には約60～68度で保温し、約5時間後、10時間後に約75度に加熱する真欠加熱で黄ばみやにおい、味が低下するのを抑える「いきいき保温」で最大24時間保温でき、「あつあつ再加熱」機能もついて、時間がたってもあつあつのご飯を食べることができます。

カラーはブラック（K)・ホワイト（W）の２色

 

 

保温機能に優れた炊飯器２3：三菱(MITSUBISHI) IH式炊飯器5.5合本炭釜 KAMADO NJ-AWB10

出典：楽天市場

本炭釜で内釜全体が一気に発熱し、大熱量で炊くので、炊きムラをおさえてふっくらと米を炊き上げます。また、炭でできているため遠赤効果もあり、釜底を凸形状にすることによって米ひと粒ひと粒が芯までしっかり火の通ったふっくらなごはんが炊き上がります。

こちらは3つの保温モードが選べる機能がついています。低めの温度で12時間保存、それを過ぎると自動的に高めの温度で保温するようになる「たべごろ保温」、常に高めの温度をキープして24時間保温する「一定保温」、炊飯が終了すると同時に保温せずに電源を切る「保温切」の3パターンから自分にあった保温方法を選ぶことができます。

カラーは黒曜（B)・月白（W）の２色

 

 

保温機能に優れた炊飯器２4：日立(HITACHI) IH式炊飯器2.0合 RZ-BS2M

出典：楽天市場

1人～2人暮らしの方にちょうどいいサイズで美味しく炊け、上のおひつ部分を取り外して食卓まで運ぶことができます。おひつは全周断熱構造になっており、取り外した状態で２時間ぐらいは約65度をキープすることができます。また、おひつを熱源部に戻すと６時間まで保存をすることができます。
コンパクトなのでおひつを食卓においても邪魔にならず、食卓ですぐにあつあつのご飯をよそって食べることができるのが魅力的です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器２5：東芝(TOSHIBA) 真空圧力IH炊飯器合わせ炊き5.5合 RC-10VPN

出典：楽天市場

真空圧力IHの「合わせ炊き」で、大きな熱対流でムラなく炊き上げる「備長炭本丸鉄釜」を内釜に使用し、操作部分には使いやすいタッチパネルが採用され、見た目もスタイリッシュなのが特徴です。

保温機能には「炎匠炊き」と同じく「真空保温」が搭載されており、白米であれば最高40時間、玄米・白米混合・麦ご飯・雑穀米・エコ炊飯であれば最高12時間の保温が可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器26：パナソニック(Panasonic) IH式炊飯器5.5合 SR-HX100

出典：楽天市場

パナソニック「大火力おどり炊き」の中でもケーキコースの機能が搭載のモデル。内釜は「ダイヤモンド銅釜」を使用し、側面、底面、ふたにもIHを搭載して全面から大火力で加熱を行います。内釜の側面に蓄熱コートがされており、蓄熱性を高めていることも合わせ、米ひと粒ひと粒にしっかり熱が伝わり、ふっくらと炊き上げることができます。

IH式炊飯器 SR-KT060同様、保温機能には約60～68度で保温し、約5時間後、10時間後に約75度に加熱する真欠加熱で黄ばみやにおい、味が低下するのを抑える「いきいき保温」で最大24時間保温でき、「あつあつ再加熱」機能もついて、時間がたってもあつあつのご飯を食べることができます。

 

 

保温機能に優れた炊飯器27：東芝(TOSHIBA) IHかまど炊飯器2.5合 RC-4ZWJ

出典：楽天市場

小容量のIHかまど炊飯器。内釜は昔ながらの羽釜の形をベースにし、外側が全面備長炭入りの遠赤外線コーティングされた、「備長炭かまど本羽釜」が採用されています。かまど炊きの炊き方を追求し、小容量でもお米本来の甘さを引き出しながら炊き上げてくれます。手入れする時に拭きやすいフラットパネルと必要な情報だけ浮かび上がるスマートタッチパネル搭載のすっきりとしたプレミアムモデルです。

保温機能は「新鮮保温」で白米なら24時間、玄米や麦ご飯なら12時間保存が可能です。

 

 

保温機能に優れた炊飯器28：日立(HITACHI) 圧力＆スチームIH炊飯器5.5合 RZ-X100DM

出典：楽天市場

日立の圧力＆スチームのふっくら御膳にはない、温泉卵やケーキが作れる調理コースが搭載された標準モデルの圧力＆スチームIH炊飯器です。内釜はIH発熱率が高い鉄を使用した「黒厚鉄釜」が採用されています。ふっくら御膳でも搭載されている「極上」コースでカレーなどにぴったりの「極上しゃっきり」、普段のごはんに「極上ふつう」、お弁当用に「極上もちもち」から好みの炊き方を選べぶことができます。少量炊飯に合わせて加熱コントロールができる少量ボタンつき。

保温機能はふっくら御膳同様の「スチーム24時間」で最大24時間ご飯をしっとりと保温することができます。

 

 

保温機能に優れた炊飯器29：象印(ZOJIRUSHI)圧力IH炊飯器極め炊き NP-ZU10

出典：楽天市場

白米ふつう、白米しゃっきり、すしめしの３通りを炊き分ける「炊き分け圧力」、蒸らす過程で圧力をかけ、もうひと圧力で余分な水分を飛ばし、しゃきっとしてふっくらおいしいごはんに仕上げる「うまみ圧力蒸らし」が搭載されています。もち麦や押し麦もふっくらもちもちに炊くことがでいる「麦ごはんメニュー」も選べます。

保温機能は、底センサーによって保温するのに最適な温度をコントロールしてくれ、水分が蒸発するのを抑えて最高30時間保温可能な「うるつや保温」、あつあつのご飯が食べれる「高め保温」が選べます。

 

 

保温機能に優れた炊飯器30：パナソニック(Panasonic)スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器5.5合 SR-VSX101

出典：panasonic

2021年６月発売予定のスチーム&可変圧力IHジャー炊飯器。お米の銘柄、鮮度、出来栄えを見極めてくれる「おまかせ見極め炊き」が新しく搭載されています。　また、「キッチンポケット」アプリと連動して、お米の炊き方や炊き分けする銘柄米を追加することができます。

その他、冷凍ご飯を再加熱してもやわらかくておいしくなるように炊き上げる「冷凍ご飯」コースや、12時間で約10回のスチームを自動投入してくれ、においや黄ばみを抑えて、やわらかいご飯を保ってくれる「スチーム保温」が新しく搭載されています。

色はブラック（K）、ホワイト（W)の２色展開です。